Startpagina › Kookcursus

Kookcursus in Marrakech met chef Naima: Marokkaans koken in de medina

De kookcursus is een van de populairste activiteiten van het riad. Naima neemt u mee in haar keuken: van het kiezen van de kruiden tot het langzaam stoven van een echte tajine. Aan het einde geniet u samen van het resultaat.

Formules en tarieven

Verloop van de kookcursus

De cursus past zich aan uw dieetwensen aan: glutenvrije, vegetarische, veganistische of andere specifieke workshops op eenvoudige aanvraag.

Stap 1 — Specerijenmarkt (30 min): samen met Naima naar de souk: saffraan, ras el hanout, komijn, kurkuma, verse koriander, citroenen, amandelen. U leert kwaliteit herkennen en de juiste specerijen kiezen.
Stap 2 — Koken in het riad (2 uur): in de keuken bereidt u uw menu: tajine (kip-citroen-olijven of lam-pruimen), Marokkaanse salades (zaalouk, taktouka) en patisserie (gazellenhoorntjes, chebakia). Naima legt elke stap uit — geen voorkennis nodig.
Stap 3 — Proeven op het dakterras: samen eten met Atlas-panorama, muntthee en gebak tot slot. U krijgt de recepten mee naar huis.

Wat u leert

Tajine: het nationale gerecht, langzaam gegaard in de kegelvormige aarden schaal.
Couscous: de vrijdagtraditie — handgerolde griesmeel, groentebouillon, zeven groenten, kikkererwten.
Pastilla: fijne bladerdeegpastei met kip, amandelen, kaneel en poedersuiker — zoet-zout, typisch Marokkaans.
Salades & patisserie: zaalouk (aubergine), taktouka (paprika-tomaat), gazellenhoorntjes, chebakia (honing-sesam), msemen (pannenkoekjes).

Prijzen & formules

Lees meer over chef Naima, combineer met de spa of een Day Pass Spa & keuken.