Startpagina › Chef Naima

Chef Naima — de ziel van de Marokkaanse keuken in Riad Vendôme

Naima kookt dagelijks vers, met producten van de lokale markt op 100 m. Of het nu gaat om het diner bij halfpension of een kookcursus: ze deelt haar kennis met warmte en geduld. Veel gasten noemen haar bij naam in hun recensie — een zeldzaamheid die alles zegt.

Naima ontdekken

Volg haar kookcursus (vanaf 48€), geniet van haar keuken met halfpension, of lees wat gasten zeggen op de recensiepagina.

Wie is Naima?

Naima is het hart van Riad Vendôme. Geboren in Marokko, beheerst ze de traditionele keuken van haar grootmoeder: tajine, couscous, bastilla, harira, chebakia. Sinds 2011 leidt ze alle kookcursussen in het riad en ontvangt ze groepen uit heel Europa — seminars, vrijgezellenfeesten, yogaretreats, verjaardagen. Haar Google-score: 5/5 (47 beoordelingen). Gastenstemmen: « Naima is een uitzonderlijke kokkin », « De kookcursus was het hoogtepunt van onze vakantie », « Hartelijk, authentiek, onvergetelijk ».

Naima's kookcursussen — wat u leert

Tajine: het nationale gerecht — kip met ingelegde citroen en olijven, of lam met pruimen en amandelen, langzaam gegaard in de aarden pot.
Couscous royal: handgerolde griesmeel, zeven groenten, kikkererwten, merguez — de vrijdagtraditie.
Bastilla: fijne bladerdeegpastei, zoet-zout, met kip, amandelen, kaneel en poedersuiker.
Gazellenhoorntjes & muntthee: amandelgebak en de kunst van het Marokkaanse theeschenken.

Verloop — 3 uur

1. Marktbezoek op de souk van Dar El Bacha (30 min) — specerijen, verse ingrediënten; Naima toont hoe u kiest en onderhandelt.
2. Koken in de keuken van het riad (2u) — iedereen kookt actief mee, geen toekijken.
3. Proeven op het dakterras (30 min) — samen eten met Atlas-panorama, recepten om mee te nemen.

Tarieven

Naima coördineert ook uw event

Naima is niet alleen kokkin — ze is de operationele ziel van Riad Vendôme. Ze coördineert yogaretreats (vegetarische en veganistische volpension), vrijgezellengroepen (spa + kookcursus + rooftop-diner), bedrijfsseminars (lunch, teambuilding, gala-diner), bruiloften (catering, decoratie) en verjaardagen. Éric coördineert extern — Naima maakt het ter plaatse mogelijk.