Chef Naima — Maestra de Cocina Marroquí en el Riad Vendôme Marrakech

⭐ Google Cocina : 5/5

Naima, cocinera del Riad Vendôme

Naima nació en el barrio de Dar El Bacha, a dos pasos del Riad Vendôme. Formada por su madre y su abuela, aprendió las técnicas de la cocina tradicional marroquí antes de convertirse en la responsable de la cocina del riad. Lleva más de 15 años dando clases a viajeros de todo el mundo.

Su filosofía: cocina de producto, recetas de transmisión, hospitalidad sincera. Nada de show turístico — solo la cocina que come su familia cada día.

Habla español, francés y árabe.

Las Especialidades de Chef Naima

Naima domina todo el repertorio de la gastronomía marroquí tradicional. Estas son las preparaciones que enseña en sus cursos :

Tajín de pollo a los limones confitados — El plato emblema de la cocina marroquí. Pollo de corral, limones en sal, aceitunas verdes, cúrcuma, jengibre. Cocción lenta en tajín de barro. ⭐ Nivel fácil — perfecto para principiantes.

Tajín de cordero con ciruelas y almendras — Jarrete confitado, ciruelas de Meknès, almendras tostadas, canela y miel. Una receta de fiesta, la que prepara Naima para las celebraciones familiares. ⭐⭐ Nivel intermedio.

Cuscús de los siete vegetales — Sémola hecha a mano al vapor, caldo de ternera o cordero, siete verduras de temporada (zanahoria, calabaza, nabo, cebolla, tomate, garbanzo, pasas). El plato del viernes. ⭐⭐⭐ Nivel avanzado.

Pastela de pollo — Pasta filo crujiente rellena de pollo especiado, almendras, canela, azúcar glas. El contraste dulce-salado más sorprendente de la cocina árabe-andaluza. ⭐⭐⭐ Nivel avanzado.

Harira — La sopa tradicional marroquí con tomates, lentejas, garbanzos, cilantro y limón. Receta de Ramadán y de todos los días. ⭐ Nivel fácil.

Briouates de queso y hierbas — Triángulos de pasta filo crujiente rellenos de queso fresco, cilantro y menta. El entrante preferido de los huéspedes del riad. ⭐ Nivel fácil.

Repostería marroquí — Chebakia (pasteles de miel y sésamo), kaab el ghzal (cuernos de gacela con almendras), sellou (pasta de sésamo y almendras). El final de cada curso con té a la menta en la azotea.

Los Cursos de Cocina con Naima

Naima imparte cursos para todos los perfiles y grupos. Cada sesión es personalizada según vuestro nivel, vuestros gustos y el tamaño del grupo :

Duración: 3h a 3h30. Incluye delantales, todos los ingredientes, bebidas (agua, té a la menta) y receta escrita. Grupos a partir de 2 personas. Para grupos de más de 12 personas, Naima organiza el taller en dos equipos paralelos.

Naima y los Seminarios de Empresa

El curso de cocina con Naima es el team building más valorado de los grupos de empresa que se alojan en el Riad Vendôme. En marzo 2026, Alexandre (director de agencia inmobiliaria, grupo de 10 colaboradores) eligió el taller de cocina marroquí como actividad central de su seminario de 3 días :

Para grupos de empresa, Naima puede organizar actividades de 2h a 4h adaptadas al team building : concurso de tajines por equipos, reto de repostería marroquí, o taller especias y mezclas. Consultad los programas para seminarios en esta página.

Naima y las Despedidas de Soltera

El taller de cocina con Naima es también una de las actividades favoritas de los grupos de despedida de soltera en el Riad Vendôme. En marzo 2026, el grupo de Agathe (12 chicas) combinó hammam, masaje, jacuzzi en la azotea y curso de cocina marroquí :

Ver los programas completos de despedida de soltera en Marrakech.

Información Práctica

Horarios : los cursos comienzan a las 10:00 (fórmula almuerzo) o a las 16:00 (fórmula cena). Duración total: de 3h a 3h30.

Idiomas : Naima habla español, francés y árabe marroquí. Los cursos se imparten en el idioma de los participantes.

Incluido : todos los ingredientes, delantales, utensilios, bebidas (agua, té a la menta), degustación, dulces marroquíes y receta escrita.

Para llevar : la receta escrita y una bolsita de especias del zoco (ras el hanout, comino, cúrcuma).

Reserva : contactad a Éric por WhatsApp al +212 600 608 608. Respuesta en menos de 3 horas. Mínimo 2 personas.