Kok Naima — Riad Vendôme Marrakech

Naima er køkkenchef på Riad Vendôme og hjertet i husets køkken. Hun laver ægte marokkansk mad til gæsterne og underviser på det populære madlavningskursus — og har 5/5 på Google (47 anmeldelser), en vurdering der gælder hende selv, adskilt fra riad'ets 4,2/5.

Marokkansk mad med hjerte

Naima tilbereder klassikere som tagine, couscous, pastilla og briouates med friske råvarer og marokkanske krydderier. Hendes mad serveres til morgenmad, halvpension og festmiddage på tagterrassen.

Madlavningskursus med Naima

På hendes madlavningskursus (3 timer, €48/person inkl. markedsbesøg og frokost) lærer du at lave marokkansk mad fra bunden — egnet til alle niveauer og tilpasset kostbehov.

En selvstændig vurdering: 5/5 (47)

Naimas 5/5 på Google afspejler gæsternes begejstring for hendes mad og kurser. Den er bevidst adskilt fra riad'ets egen vurdering (4,2/5, 617 anmeldelser) — to forskельige ting.

Mad til grupper og fester

Naima laver også festmiddage og menuer til grupper, bryllupper og firmaarrangementer. Sig til ved booking, så planlægger hun menuen.

Naimas signaturretter

Naima er kendt for sine langtidssimrede tagines — lam med svesker og mandler, kylling med syltet citron og oliven — samt fredagscouscous, sprød pastilla og hjemmelavede briouates. Hun handler friske råvarer på markedet og tilpasser menuen efter sæsonen. På madlavningskurset deler hun sine teknikker og krydderihemmeligheder, så du kan genskabe smagene hjemme.

Mad tilpasset dig

Naima tilpasser gerne menuen til vegetar, vegansk, glutenfri, allergier og halal — sig blot til ved booking. Måltiderne serveres ofte som table d’hôtes på tagterrassen eller i patioen, hvor gæsterne spiser sammen i en hjemlig atmosfære. Det er en af de oplevelser, gæsterne husker bedst fra deres ophold.

Et måltid som en oplevelse

Hos Naima er maden en del af oplevelsen. Morgenmaden serveres på tagterrassen, og om aftenen kan man få table d'hôtes — en fælles marokkansk middag, hvor gæsterne spiser sammen. Halvpension kan tilføjes til opholdet, og fredagens couscous er en fast tradition i huset.

Madlavningskurset i detaljer

Kurset varer cirka 3 timer og kan begynde med et besøg på markedet for friske råvarer. Sammen med Naima laver du en forret, en tagine og en dessert fra bunden — og bagefter spiser I retterne sammen. Du får opskrifterne med hjem. Kurset passer til alle niveauer og koster €48/person.

Catering til fester og grupper

Naima laver ikke kun til husets gæster — hun står også for festmiddage til bryllupper, fødselsdage og grupper. Menuen kan være rent marokkansk eller en blanding, og den tilpasses selskabet og sæsonen.

Morgenmad og halvpension

En marokkansk morgenmad er inkluderet i opholdet, og halvpension med aftensmad på tagterrassen kan tilføjes. Måltiderne serveres ofte som table d'hôtes, hvor gæsterne spiser sammen i en hjemlig atmosfære.

Friske råvarer fra markedet

Naima handler friske råvarer på de lokale markeder og lader sæsonen bestemme menuen. Det er en del af det, gæsterne smager — grøntsager, krydderier, brød og kød i den kvalitet, der gør en marokkansk tagine eller couscous til noget særligt. På madlavningskurset kan du selv komme med på markedet.

En anerkendt kok — 5/5 på Google

Naimas 5/5 på Google (47 anmeldelser) gælder hende og hendes mad, adskilt fra riad'ets egen vurdering (4,2/5, 617 anmeldelser). Gæsterne fremhæver især autenticiteten og varmen i hendes køkken — det er ofte mad og værtskab, der nævnes først i anmeldelserne af et ophold.

Mere end maden — en del af hele oplevelsen

Naimas køkken er én af mange oplevelser ved riad'et. Kombinér et madlavningskursus med en hammam, en brunch + spa eller et ophold — maden binder hele oplevelsen sammen, fra morgenmad til festmiddag.

Billeder

Book madlavning med Naima →

Ofte stillede spørgsmål